Ya es diciembre y en este mes las posadas navideñas reúnen a la gente para prender luces, romper piñatas, recibir aguinaldos y degustar de un rico ponche navideño.
El ponche es una de las bebidas más tradicionales de esta época, te contaremos su historia y los beneficios que tiene para la salud.
Los mexicanos disfrutan de esta bebida durante la temporada navideña y un buen elemento para consumir en la época de frío y con la llegada del invierno.
Aunque se cree que el origen de esta famosa bebida es mexicano la verdad es que es una introducción europea a la gastronomía de México. Esto de la mano de la evangelización, el culto católico y sus prácticas religiosas de la Nueva España.
Pero a pesar de que el ponche llegó al territorio de México con la Conquista y la evangelización, esta bebida tiene su origen en la India de acuerdo con el sitio México Desconocido.
Aunque el origen de la palabra no es muy claro, algunos historiadores e investigadores señalan que el origen se dio en los pueblos persas y en habitantes de Oriente Medio, a través de una bebida llamada “panch” que se preparaba con agua, limón, hierbas, azúcar y ron, pero después llegó a Europa donde se adaptó y cambió su preparación.
Adquirió el nombre de “punch” en inglés y posteriormente fue llamado “ponche” entre los españoles. Gramaticalmente la palabra tiene su origen en la antigua palabra “pãc”, que significa cinco, pues eran los ingredientes usados para preparar la bebida.
- Los ingredientes eran aguardiente de vino de palma, azúcar, limón, agua y té.
Pero la receta del ponche mexicano es única en el mundo, ya que se logró adaptar en el territorio y en algunos países de América del Sur, y aunque las recetas varían, ya que en otras regiones se prepara a base de leche, huevo, clavo y canela, es similar al rompope.
Los ingredientes y frutas que se usan en la preparación del ponche varían en cada región y depende de los frutos de temporada, por lo general está preparado con los siguientes ingredientes:
- Caña de azúcar
- Guayaba Jamaica
- Tejocote
- Ciruela
- Pasa
- Tamarindo
- Manzana
- Canela
- Piloncillo como endulzante
Beneficios del ponche navideño
El ponche aporta además de calor, múltiples beneficios a nuestro sistema inmunológico, consumirlo con moderación aporta beneficios como vitaminas y minerales, así como propiedades adicionales que cada fruto posee.
Según la Academia Nacional de Medicina de México, las frutas poseen un alto contenido de antioxidantes del tipo polifenólico, que ayuda a la prevención de enfermedades. Cada uno de los ingredientes aporta elementos como:
- Guayaba: vitaminas C y A, niacina (vitamina B3), potasio, calcio y sodio.
- Tejocote: vitaminas A y C, calcio y hierro
- Manzana: potasio, calcio, sodio, vitamina A e hidratos de carbono.
- Piloncillo: carbohidratos, potasio, calcio y sodio.
- Caña de azúcar: calcio y vitamina C
- Ciruela pasa: potasio, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc y vitaminas del complejo B.
- Tamarindo: potasio, magnesio, calcio, sodio, vitaminas A y C.
