Las mejores marcas de jamón de pavo, según Profeco, con alto contenido proteico, bajo en grasa y más económico

La Procuraduría del Consumidor aplicó el estudio a 40 marcas distintas de papel de embutidos.

La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha llevado a cabo un estudio de calidad que evalúa diversos productos presentados como jamón o embutidos, destacando aquellos que contienen altas cantidades de proteínas y bajas en grasa. En total fueron 40 marcas:

• 14 jamones de pavo comerciales
• 4 jamones de pierna comerciales
• 2 jamones de pavo y cerdo comerciales
• 1 jamón de cerdo y pavo comercial
• 3 jamones de pavo y cerdo económicos
• 2 jamones de pavo económicos
• 1 imitación de jamón vegano
• 13 productos con diferentes denominaciones que se presentan como embutidos

Cabe señalar que el jamón es regulado bajo la NOM-158-SCFI-2003, que establece que debe elaborarse con carne de cerdo o pavo (o una combinación de ambos), clasificándose en cinco categorías: extrafino, fino, preferente, comercial y económico, de acuerdo con su contenido de proteína, grasa, humedad y otros componentes como fécula y carragenina. Las denominaciones como “jamón de pavo” o “jamón de cerdo y pavo” deben cumplir con un mínimo del 55% de la carne declarada.

En el análisis se evaluó la cantidad de proteína para verificar que coincidiera con la cantidad declarada. – (Imagen Ilustrativa)

De acuerdo con el análisis presentado sobre el estudio de calidad de jamones y embutidos llevado a cabo por la Profeco, las siguientes marcas de jamones de pavo son las que destacaron.

• Great Value – Jamón de pavo Virginia

– Índice de proteína libre de grasa: 12.2 %

– Grasa: 2.6 %

– Precio económico por 100 g: 14 pesos

• Aurrera – Jamón de pavo Virginia

– Índice de proteína libre de grasa: 12.2 %

– Grasa: 2.9 %

– Precio económico por 100 g: 12 pesos

• Capistrano Clásica – Jamón de pavo Virginia

– Índice de proteína libre de grasa: 12.9 %

– Grasa: 2.6 %

– Precio por 100 g: 15 pesos

• FUD – Jamón de pavo Virginia

– Índice de proteína libre de grasa: 12.5 %

– Grasa: 2.6 %

– Precio por 100 g: 19 pesos

Las denominaciones como “jamón de pavo” o “jamón de cerdo y pavo” deben cumplir con un mínimo del 55% de la carne declarada. (Profeco)

Estos productos cumplen con las especificaciones técnicas establecidas por las normas, ofrecen bajo contenido de grasa en comparación con otros y mantienen precios accesibles, según los resultados del estudio presentado.

1. Leer detenidamente la etiqueta del producto, especialmente la cantidad de proteína libre de grasa y el contenido de sodio.
2. Verificar que el producto cumpla con la normativa establecida, especialmente si porta la denominación de “jamón”.
3. Preferir marcas con información clara y productos clasificados como extrafino o fino, que garantizan mayor aporte proteico y menor cantidad de aditivos.