El aceite para cocinar es parte fundamental de cualquier cocina en el mundo, y una parte importantísima en la mexicana.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) acaba de emitir información sobre los mejores aceites, y hace una meticulosa investigación para dar con el aceite ideal.
Profeco examinó 61 marcas de aceite vegetal comestible en un estudio coordinado en conjunto con el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor.
Esto es importante, puesto que según este organismo, 42% de la población mexicana padece niveles altos de colesterol.
Además, cada habitante consume un estimado de 10 litros de aceite al año.
De acuerdo con cifras de la Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles (ANIAME), en México alrededor del 78 por ciento del consumo de aceites embotellados es de aceite vegetal comestible, también conocido como aceite mixto, y el restante 22 por ciento que se encuentra en los supermercados es de aceites vegetales puros.
El análisis de aceites incluyó marcas “gourmet” hasta las más comerciales.
Cuál es el mejor aceite de cocina según Profeco en 2021
Los expertos concluyeron que las marcas más saludables son aquellas que son elaboradas con girasol, cártamo, maíz, cacahuate, olivo, soya, canola, ajonjolí, salvado de arroz y uva.
Sin embargo, estos tres últimos suelen venderse a costos elevados.
“Durante el estudio, fue notorio que un buen número de los aceites comestibles incluyen soya, primordialmente. Sin embargo, es importante señalar que los fabricantes de aceites vegetales comestibles tienen permitido envasar aceite de acuerdo con lo que en su momento se pueda o se decida comercializar: en ocasiones, soya; en otras, canola, palma o algodón. Esto significa que un ‘aceite vegetal comestible’ de una marca cualquiera hoy puede ser canola y quizá el mes siguiente pueda ser soya o mezcla”, agregó la Profeco.
Cuál es el mejor aceite de cocina en México
Las mejores marcas de aceite vegetal basados en el estudio de calidad realizado por la Profeco son:
- Ave
- Ke! Precio
- Chedraui
- Precissimo
- 1-2-3
- Capullo
- Capullo Procardio
- Vita
- Valley Foods
Aceite de oliva:
- El Olivo
- San Lucas
- La Gitana
Cuál es el mejor aceite de cocina en cuanto a calidad-precio
Aceite vegetal Pirámide: Aunque no se encuentra entre las más buscadas, es la que contiene menor porcentaje de grasas saturadas con 0.97 gramos por cada 14 gramos, además de contener grasas monoinsaturadas y resistencia a la temperatura, y su precio es considerablemente menor al de las marcas más populares.
Aceite vegetal 1-2-3: Se posicionó en el cuarto lugar de los más consumidos, tiene apenas 1.01 gramos de grasas saturadas por cada 14 gramos analizados en la muestra y superó satisfactoriamente las pruebas de temperatura. Además, otro de sus beneficios es el costo.
Recuerda no exceder su uso, intenta cocinar cada día con menos aceite, pues existe el riesgo de subir los niveles de colesterol, lo que podría culminar en enfermedades cardiovasculares o en otras complicaciones.
