Taste Atlas publicó su ranking de los mejores cafés del mundo, elaborado a partir de evaluaciones de expertos, premios internacionales y opiniones de consumidores y entre ellos hay uno mexicano.
La guía gastronómica no solo analizó el grano o la técnica, sino también el peso que cada tipo de café tiene en la vida de quienes lo disfrutan.
El listado incluye 65 especialidades y entre las mayores sorpresas destaca que ni Colombia ni Brasil lideran la clasificación, a pesar de su tradición.
Los 10 mejores tipos de cafés del mundo, según Taste Atlas
1. Café Cubano (Cuba) – 4,6 estrellas. Un espresso preendulzado con azúcar Demerara, azúcar en bruto extraído de la caña de azúcar, durante la preparación.
Dicho café es de sabor intenso y con una característica espuma marrón clara, es todo un símbolo cultural en Cuba y muy popular también en Florida y Latinoamérica.
2. Espresso freddo (Grecia) – 4,4 estrellas. Una combinación de espresso y hielo, batidos hasta obtener una textura suave y cremosa. Se sirve frío y es un imprescindible del verano griego desde los años 90.
3. Cappuccino (Italia) – 4, 3 estrellas. Clásico italiano a base de espresso y leche vaporizada con abundante espuma. Tradicionalmente servido en tazas pequeñas y considerado un arte en sí mismo en Italia.
4. Ristretto (Italia) – 4,3 estrellas. Una versión más concentrada del espresso, con la mitad de agua y un sabor menos amargo pero más intenso.
5. Café helado vietnamita (Vietnam) – 4,3 estrellas. Café robusta preparado en filtro “phin”, mezclado con leche condensada y servido sobre hielo. Un clásico refrescante de Vietnam.
6. Café de filtro indio (India) – 4,3 estrellas. Preparado en un filtro metálico especial, da como resultado un café fuerte y aromático, tradicionalmente mezclado con leche y azúcar y servido en un vaso metálico.
7. Freddo cappuccino (Grecia) – 4,3 estrellas. Variante fría del cappuccino, que combina espresso batido con hielo y una capa de leche espumosa muy fría.
8. Espresso (Italia) – 4,2 estrellas. La base de la mayoría de cafés italianos, elaborado forzando agua caliente a presión a través de café finamente molido, con un resultado denso y concentrado.
9. Café turco (Turquía) – 4,2 estrellas. Preparado en un cezve, se hierve lentamente hasta obtener un café espeso y aromático, famoso por su espuma densa y su fuerte sabor.
10. Frappé (Grecia) – 4,2 estrellas. Creado en 1957, mezcla café instantáneo con agua y hielo, obteniendo una textura espumosa ideal para el verano.
Café mexicano se cuela en el ranking
Dentro del ranking de Taste Atlas, un café mexicano se colocó en los primeros lugares: en el sitio 15 el café de olla.
Este tradicional café mexicano se prepara con café molido en una mezcla de agua infundida de canela que se endulza con piloncillo.
El café se prepara tradicionalmente en recipientes de arcilla, y se cree que las versiones originales se enriquecieron adicionalmente con frijoles de cacao tostados, mientras que otras variaciones pueden emplear anís, clavo o ralladura de naranja.
